Colectividades: el stand argentino renueva su propuesta con más despliegue artístico y nuevos sabores típicos del Paraná
Con un escenario ampliado, feria de artesanías y la incorporación por primera vez de pescadores del Paraná, el espacio celebra la diversidad cultural y gastronómica de nuestro país
El stand argentino en Colectividades continúa ofreciendo una variada propuesta cultural, tanto en la programación artística como en las propuestas de gastronomía y artesanías, que apuntan a representar la diversidad de costumbres y tradiciones presentes en nuestro territorio nacional.
Para esta edición 2026, el sector del stand argentino se ambientó como un gran patio gastronómico, con énfasis en la iluminación, manteniendo la estética artística que acompaña la propuesta de música y danzas de cada noche, de la mano de artistas locales emergentes y también de gran trayectoria en la escena rosarina.
Una de las particularidades de este año es la ampliación del escenario, a fin de poder recibir a artistas que requieren más espacio. “Es un reconocimiento esto de ampliar el escenario, es reconocer el nivel de artistas que tenemos. Por eso hemos trabajado fuertemente, no solamente en los metros que agregamos, sino en todo ese fondo de pantalla, una iluminación importante para que la escena realmente sea disfrutada por todos. Y por los artistas, que es fundamental que estén en un espacio en el que puedan desplegarse muy bien en su arte”, explicó la encargada de la producción del stand argentino, Analía Abate.
Frente al escenario se emplaza la clásica pista, que noche a noche recibe a bailadoras y bailadores, principalmente de folclore, que se acercan a copar el sector con la propuesta artística.
El desembarco de pescadores artesanales a Colectividades
En el stand argentino participan diversas comunidades de nuestro país, con propuestas gastronómicas para todos los gustos. Asado, choripán y morcipán, empanadas de gran variedad de sabores, salchipapa, torta asada, cabutia rellena y carne desmechada son algunos de los múltiples platos que se encuentran a la venta para degustar una partecita de las distintas regiones de la Argentina.
Esta edición sumó en las propuestas gastronómicas a pescadores y pescadoras locales. Por primera vez, se incorporó el puesto conformado por la Cooperativa de Trabajo de Pescadores Siglo XX.
“Como todos los años, en el stand argentino trabajamos con la Dirección de Pueblos Originarios, ellos son quienes traen la propuesta gastronómica, respetando las tradiciones de las comidas locales. Este año tiene la particularidad que además se suman los pescadores artesanales. Así que tenemos por primera vez un puesto de pescado de río para homenajear también esta actividad pegada al Paraná” detalló Analía Abate.
Osvaldo Alberto Lovato es presidente de la Cooperativa Siglo XX, una de las más antiguas de la provincia, iniciada en 1982, y comparte con su esposa Stella Maris y su hija Valeria la pasión por la pesca: “Nosotros somos hijos de inmigrantes. Yo soy italiano, mi esposa española y hay un checoslovaco, italianos, franceses, que fueron quienes trajeron de Europa la pesca artesanal. Nosotros la fuimos perfeccionando un poco a través de los años, pero la iniciativa fue de esa gente. Más allá de eso, tenemos el río a 20 metros, entonces ¿por qué no comer pescado en las Colectividades?”.
Stella Maris Ledesma, socia de la cooperativa, destaca la importancia que tiene la pesca en nuestro país y en la provincia de Santa Fe: “La cultura pesquera es a lo largo y a lo ancho de los ríos. Y Argentina tiene muchos ríos, entonces esta cultura tenía que estar en Colectividades”. En este sentido, tanto Osvaldo como Stella Maris celebran la visita de gran cantidad de turistas de otras provincias que se acercan al stand a degustar los platos que ofrecen desde la cooperativa: “Recibimos visitantes de Mendoza, de Tucumán, San Luis. Fue algo impactante para la gente encontrar pescados”.
Entre las propuestas gastronómicas que ofrecen, se encuentra la boga despinada. Pero también elaboran empanadas de pescado, albóndigas, torrejas de pescado, chorizo de pescado, “siempre de la mano del trabajo de los isleños, que le da un toque muy especial a estas comidas. Por ejemplo, las empanadas son de boga, surubí y tarucha. Y hay algunas de pacú también. Hacemos las cazuelas, el chorizo cortado a la pomarola, que fue la novedad en esta festividad de cultura del pescado”.
La iniciativa de participar en la Fiesta de las Colectividades surgió desde el propio sector pesquero, y fue un proceso que se concretó en esta edición, con la apertura de la convocatoria abierta. “Tuvimos mucha ayuda, entendieron cuál era nuestra propuesta, nos aceptaron. Estamos muy agradecidos con la Municipalidad de Rosario, el Concejo Municipal y otra gente que se fue arrimando”, afirmó Lovato.
Más allá de la oportunidad de participar de este gran evento local, desde la cooperativa valoran la posibilidad de dar a conocer los productos que ofrecen. “Para nosotros es muy importante porque nos han recibido con los brazos abiertos. Porque más allá de que nuestra costumbre es del río, poder insertarlo en la sociedad es muy importante, para el consumidor también, porque todos estos productos que a lo mejor no conocían, ahora tienen la oportunidad de conocerlo y consumirlo”.
